Leírás
A Franciacorta Vigna Dorata Nature egy Franciacorta bor, amelyet Chardonnay és Pinot Nero szőlőből készítenek a Sala-Colle szőlőültetvényről, amelyeket szigorúan kézzel szüretelnek augusztus utolsó hetében a nap leghűvösebb óráiban. A Chardonnay-t és a Pinot Nero-t a lehető leggyorsabban a pincébe szállítják préselésre, és az egész szőlőt összezúzzák, a mustokat az első és második kiválasztásra osztják a nyomás alapján, amelyből származnak. Az alkoholos erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban történik, ahol számos batonage-t végeznek, hogy a boroknak szerkezetet és teljesebb aromákat adjanak. Március körül a borokat összekeverik és palackozzák cukor és élesztő hozzáadásával, a palackban történik a második erjedés, amely a bort Franciacortává teszi, csak legalább 24 hónapos palackos érlelés után. A degorzsálás után a Franciacorta Vigna Dorata Nature további 4 hónapig marad a pincében további érlelésre, mielőtt címkézik, csomagolják és forgalomba hozzák. Párosítások: A Franciacorta Vigna Dorata Nature egy nagyon alkalmas pezsgő halételek, akár nyers előételek mellé, és tökéletes felvágottak és sajtok, akár érlelt sajtok mellé, kiváló a 30 hónapos Parmigiano Reggiano-val. A Franciacorta sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy az egész étkezés során párosítsák különféle ételekkel, a halételektől a levesekig, a nem túl ízes és bonyolult fehér húsos ételekig. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: N.V. Megnevezés: Franciacorta DOCG Érlelés: Palackban 24 hónapig.