Leírás
A Gorgonzola piccante DOP Palzola egy lágy sajt tehéntejből, amelyet a Gorgonzola DOP termelési területén, a Pó-síkságon állítanak elő. A Gorgonzola piccante DOP Palzola 250g a Penicillium roqueforti néven ismert penész felhasználásával készül, amelyet a túróhoz, majd a sajthoz adnak a gyártási folyamat során. A Gorgonzola piccante DOP Palzola érlelése ellenőrzött környezetben történik, ahol a penészt hagyják növekedni, amíg el nem éri a jellegzetes zöld csíkos vagy foltos megjelenést. A Gorgonzola piccante DOP Palzola sokoldalú sajt a konyhában, amely számos felhasználási lehetőséget kínál. Kockákra vágva salátákhoz vagy első fogásokhoz adható, például vajjal és zsályával készült tagliatelle-hez. Szendvicsek töltelékeként vagy crostini és bruschetta készítéséhez is használható. Ezenkívül a Gorgonzola piccante DOP Palzola édes változatban is kiváló, például körtés és mézes pitében. A Gorgonzola piccante DOP Palzola tárolásához ajánlott konyhai papírba csomagolni, majd műanyag zacskóba helyezni, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni. Használat előtt ajánlott körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten pihentetni, hogy lágyítsa az állagát. A Gorgonzola piccante DOP Palzola védett eredetmegjelölésű termék, ezért ahhoz, hogy ezzel a megjelöléssel értékesíthető legyen, meg kell felelnie bizonyos gyártási kritériumoknak, és kizárólag a Gorgonzola DOP termelési területéről kell származnia. Párosítások: A Gorgonzola piccante DOP Palzola egy lágy sajt határozott és pikáns ízzel, ezért jól párosítható olyan összetevőkkel, amelyek kiemelik az ízét és ellensúlyozzák a lágy és krémes állagát. Íme néhány ötlet a Gorgonzola piccante DOP Palzola párosításához: Diófélék, mint például dió, mandula, mogyoró és pisztácia: a diófélék édessége tökéletesen ellensúlyozza a gorgonzola pikáns ízét, nagyon kiegyensúlyozott párosítást hozva létre. Méz: az édes és aromás méz tökéletesen illik a gorgonzola határozott ízéhez, nagyon kellemes ízkontrasztot teremtve. Körte: az édes és lédús körte szintén kiváló párosítás a Gorgonzola piccante DOP Palzola számára, akár sós, akár édes változatban. Vörösbor: a Gorgonzola piccante DOP Palzola jól párosítható testes és strukturált vörösborokkal, mint például a Barolo vagy a Brunello di Montalcino. Teljes kiőrlésű kenyér: a teljes kiőrlésű kenyér ropogós állagával és enyhén rusztikus ízével kiváló kísérője a Gorgonzola piccante DOP Palzola-nak, akár crostini vagy bruschetta alapjaként, akár sajttál mellé.