Gran speck King’s 5,5Kg

A Gran speck King’s a legjobb sertéscombokból készül, amelyeket kiválasztás után sóznak és fűszereznek borssal, borókával, babérlevéllel és rozmaringgal. Az előírások szerint a speck sótartalma nem haladhatja meg az 5%-ot a végtermékben. A King’s speck jellegzetessége, hogy enyhén füstölt, a füstölés megfelelő faanyag használatával történik, így a speck finom és jellegzetes ízt kap. A speck egy tipikus tiroli termék, amelyet ma már világszerte ismernek felhasználása miatt. Egyedivé teszi a tiroli területek egyedülálló klímája, amely tökéletes érlelést biztosít. A King’s speck egészben van, és a legjobban vékonyra szeletelve élvezhető, meleg rozskenyérrel kísérve. A speck a legjobban tiroli receptek hozzávalójaként mutatkozik meg. Kiváló a speck és a gorgonzola párosítása. Párosítások: Kiváló tisztán fogyasztva, vékonyra szeletelve, fő összetevője a trentinói, különösen az altotesinai konyhának. Párosítás egy trentinói Lagrein borral. Nagyon jól illik az édes gorgonzolához. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó. Feldolgozás: A Gran speck King’s kiválasztott sertéscombokból készül, amelyeket kicsontoznak és sóval, borssal, rozmaringgal, borókával és babérlevéllel fűszereznek. A speck elkészítéséhez a comb részt használják. A feldolgozás után speciális kamrákba helyezik, ahol rövid ideig füstölik. A füstölés befejezése után megkezdődik az érlelés, amely nem lehet rövidebb 22 hétnél. Érlelés: 23 Egyéb: Tápértékek 100 g termékre Energia 276 KCal / 1150 kJ Zsír 17,00 g - ebből telített zsírsavak 5,50 g Szénhidrát <0,50 g - ebből cukrok 0,00 g Fehérje 31,00 g Só 4,80 g