Kaprone Formaggi Botalla

A Kaprone egy sajt, amelyet a Botalla sajtüzem készít Piemontban. A Kaprone kecsketejből készül, amelyet nyersen használnak fel a Kaprone elkészítéséhez. Aromás sajt, határozott ízjegyekkel, kellemes párosítani egy vörösborral, mint például egy Dolcetto vagy egy Barbera. A Kaprone közepes érlelésű, mielőtt forgalomba kerülne, minden darabot ellenőriznek, és csak a mestersajtkészítők által kiválasztottak kerülnek forgalomba. Párosítások: A Kaprone Botalla kiválóan fogyasztható önmagában vagy közepes testű vörösborokkal, mint például egy Dolcetto vagy egy Barbera. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó, a vágott részt egy kendővel fedjük le. Feldolgozás: A kiválasztott kecsketejet a sajtüzembe szállítják, ahol nem pasztörizálják, hanem nyersen dolgozzák fel. Hozzáadják az oltóanyagot, és miután a tej megalvadt, megtörik, majd formázzák a tésztát, amelyet a tipikus formákba helyeznek. A sajt ellenőrzött hőmérsékletű és páratartalmú helyiségekben érlelődik. Érlelés: 23 Egyéb: Energia 1332 7 kJ 321 5 kcal Zsírok 27 04 g ebből telített zsírsavak 18 2 g Szénhidrátok <0 55 g ebből cukrok < 0 5 5 g Fehérjék 19 54 g Só 1 44 g