Figyelem
Leírás
A Lagrein Elena Walch egy nagy személyiségű vörösbor, amelyet Dél-Tirolban, Olaszország északi részének borvidékén állítanak elő, amely híres a terroir rendkívüli sokféleségéről. Ez a bor a Lagrein őshonos szőlőről kapta a nevét, amely különösen jól fejlődik a régió alpesi és szubalpin klímájában. A Lagrein Elena Walch szőlőültetvényei Caldaro és Tramin területein találhatók, két olyan területen, amelyek enyhe és napos éghajlatot élveznek, forró nyarakkal és hideg telekkel. Ezek az éghajlati feltételek, az agyagos és kavicsos talajjal együtt, hozzájárulnak egy szilárd tanninszerkezetű és jelentős aromás komplexitású bor létrehozásához. A Lagrein Elena Walch előállítása kézi szürettel kezdődik, amely általában szeptember végén vagy október elején történik. A szőlőt ezután bogyózzák és rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Ez a folyamat körülbelül 10 napig tart, amely során a mustot rendszeresen átpumpálják, hogy elősegítsék a tanninok és aromák kivonását a szőlő héjából. Az erjesztés után a bort francia tölgyfahordókba fejtik át, ahol a malolaktikus erjedés zajlik, amely hozzájárul a tanninok lágyításához és további aromák és ízek kifejlődéséhez. A bort ezután körülbelül 10-12 hónapig érlelik hordókban, mielőtt palackozzák. A Lagrein Elena Walch intenzív rubinvörös színnel rendelkezik, és az orrban erdei gyümölcsök, szilva és édes fűszerek illatát kínálja, csokoládé és dohány jegyekkel. Az ízében telt, lágy és bársonyos, jól integrált tanninokkal és hosszú lecsengéssel. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Önmagában is élvezhető, mint meditációs bor. Párosítások: A Lagrein Elena Walch egy intenzív és strukturált vörösbor Dél-Tirolból. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, mint például egy szép grillezett marhaszelet vagy vörösboros pörkölt. Szerkezete és intenzitása alkalmassá teszi vadételek kíséretére is, mint például vaddisznó- vagy őzsült. Ha a sajtokat kedveli, a Lagrein Elena Walch jól párosítható érlelt és intenzív ízű sajtokkal, mint például egy érlelt pecorino vagy egy pikáns gorgonzola. Az első fogások tekintetében ez a bor remekül illik húsos szószokkal készült tésztákhoz, mint például marha- vagy vaddisznóragu. A vargányás vagy fekete szarvasgombás rizottók is kiváló párosítások lehetnek. Végül, ha a vegetáriánus konyha kedvelője, a Lagrein Elena Walch párosítható hüvelyes alapú ételekkel, mint például lencseleves vagy csicseriborsó és spenót étel. Tárolás: Hűvös és száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2024 Megnevezés: Alto Adige Lagrein DOC