Leírás
VINIFICAZIONE Fehérbor készítése pneumatikus présben, az egész szőlőszemek kíméletes préselésével, kizárólag az első frakció felhasználásával. A must szennyeződésektől való statikus és fizikai elválasztása után, alacsony hőmérsékleten, kiválasztott élesztők beoltása történik a rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten történő erjesztéshez. Ezt követi a lefejtés és a hőmérséklet csökkentése körülbelül 10°C-ra, hogy elkerüljük a malolaktikus erjedést. Miután hozzáadták a "tirázs szirupot", palackozzák, koronadugóval lezárják és állványra fektetik a pezsgés kialakulásához. ÉRLELÉS PALACKBAN 54 hónap. Párosítások: Nem kell félni az idő múlásától; a pozitív fejlődés és az azt követő tartósság nyugodtan meghaladhatja az érlelési időt, amelyet a bor a pincében tölt a piacra kerülés előtt. Egyedülálló bor egy egyedülálló ételhez, egy nagy tál nyers tengeri herkentyűkhöz. Bor, amely sok ételhez illik, különösen, amit a tengerek és tavak vizei bőségesen kínálhatnak, előnyben részesítve a rákféléket és puhatestűeket. Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2012 Megnevezés: Franciacorta DOCG