Leírás
A Merlot Selezione Elena Walch egy nagy presztízsű vörösbor, amelyet Dél-Tirolban, Olaszország északkeleti részén található borvidéken állítanak elő. Ez a régió híres földrajzi és éghajlati sokféleségéről, amely ideális feltételeket biztosít a szőlőfajták széles skálájának termesztéséhez. A Merlot Selezione Elena Walch a Castel Ringberg szőlőültetvényeiről származik, amely Dél-Tirol legnagyobb magántulajdonban lévő szőlőültetvénye. Ezek a szőlőültetvények agyagos és mészköves talajon terülnek el, amelyek ideálisak a Merlot termesztéséhez. A magasság, a napsütéses kitettség és a Caldaro-tó közelsége egyedi mikroklímát teremt, amely lehetővé teszi a szőlő tökéletes érését, így nagy szerkezetű és összetettségű borok születnek. A Merlot szőlőt kézzel szüretelik és gondosan válogatják. A szüret után a szőlőt bogyózzák és rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Ezt körülbelül 10-12 napos maceráció követi, amely során a mustot rendszeresen átpumpálják, hogy színt és tanninokat vonjanak ki a héjból. A malolaktikus erjedés után a bort 12 hónapig francia tölgyfahordókban érlelik, ahol további összetettséget és kerekséget nyer. A Merlot Selezione Elena Walch intenzív rubinvörös színnel rendelkezik. Az orrban érett vörös gyümölcsök, édes fűszerek, csokoládé és vanília jegyeit kínálja. A szájban telt, lágy és jól strukturált, bársonyos tanninokkal és hosszú, tartós lecsengéssel. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Kiváló meditációs bor is, amelyet lassan élvezhetünk, hogy minden árnyalatát értékelhessük. Párosítások: A Merlot Selezione Elena Walch egy nagy szerkezetű és összetettségű vörösbor, amely tökéletesen illik vörös húsokhoz és vadételekhez. Kiváló választás lehet egy grillezett marhaszelet, esetleg sült burgonyával kísérve. Gazdagsága és ízmélysége miatt kiválóan párosítható gombás ételekkel, például vargányás rizottóval. Ha a halat részesítjük előnyben, a Merlot Selezione Elena Walch párosítható kékhalakkal, mint például a szardínia vagy a szardella, amelyek erősebb ízűek és kiegyensúlyozhatják a bor erejét. Ami a sajtokat illeti, a Merlot Selezione Elena Walch jól illik érlelt és intenzív ízű sajtokhoz, mint például a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino. Végül, egy édes párosításhoz gondolhatunk egy jó minőségű étcsokoládéra, amely keserűségével és intenzitásával kontrasztot alkothat, és egyben kiemelheti a bor gyümölcsös és fűszeres jegyeit. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Alto Adige DOC