Leírás
A Modenai Balzsamecet IGP Oro Fattoria Estense egy válogatott termék, amely hordóban érlelt, legalább 3 évig tölgyfahordóban érlelt minőséget képvisel, mivel az érlelt tanúsítvány megszerzéséhez a minimális faérlelés 3 év. Az Alico ecetgyár által gyártott termék IGP megnevezéssel büszkélkedhet. Az Oro balzsamecet kiváló minőségű termék, bársonyos, közepesen magas testességű, a hordóban érlelt balzsamecet jellegzetes színével. Párosítások: Az Oro balzsamecet finom és elegáns termék. Ajánljuk grillezett húsok, például filék, vagy érlelt sajtok, mint a pecorino és a Parmigiano Reggiano mellé. Tárolás: Fény és hőforrásoktól távol tartandó Feldolgozás: A Modenai Balzsamecet IGP csak Modena és Reggio Emilia tartományokban készülhet. A balzsamecet gyártása a szőlő préselésével kezdődik, amelyek, mint már említettük, őshonosak, többek között a Lambrusco és a Trebbiano. Az IGP megnevezés kötelezi, hogy a feldolgozás legalább egy része a szabályzat által meghatározott területen történjen. Az arany minőség érlelése legalább 3 évig nemes fában történik. Egyéb: szulfitokat tartalmaz.