Leírás
A Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi egy 100% Nerello Mascalese szőlőből készült bor, amelyet a Tenute Orestiadi pincészet készít a szicíliai Gibellina környékén. A Gibellina dombjai, ahol a szőlőültetvények találhatók, 100 és 300 m tengerszint feletti magasság között helyezkednek el. Ezeknek a domboknak a talaja túlnyomórészt homokos, ami lehetővé teszi a gyökerek számára, hogy mélyen behatoljanak a tápanyagok felszívásához és a Nerello Mascalese érleléséhez. A szőlőt tökéletes fenolos érettségben szüretelik, és a pincébe szállítják préselésre. Az erjesztés körülbelül 12-15 napig tart, hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban, körülbelül 26°C-on. A maceráció során ismételt felöntéseket és delestage-t végeznek, hogy kivonják a Nerello Mascalese szőlőből a színező anyagokat és az aromákat a héjból. Az erjesztés után a Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi elválasztásra kerül a héjtól, és acéltartályba helyezik. Rövid fahordós érlelés után összekeverik és palackozzák. Párosítások: A Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi egy finom profilú bor, amely jól illik a Bucatini alla amatriciana, Busiate alla trapanese, hosszú érlelésű sajtok, grillezett gombák mellé. Tárolás: Tárolja 16-18°C-on Alkoholtartalom: 13% Évjárat: 2022 Megnevezés: Terre Siciliane Igt Érlelés: Rövid fahordós érlelés.