Leírás
A Molino a Vento Syrah Orestiadi egy 100% Syrah szőlőből készült bor, amelyet Szicíliában, Gibellina környékén termesztenek. Ennek a területnek a dombjai 100-150 m tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, mély és alluviális talajjal, amely lehetővé teszi a gyökerek mély fejlődését, így a növény ásványi anyagokat és tápanyagokat tud felszívni. A Syrah szőlőt fenolos érettségben szüretelik, majd a pincébe szállítják préselésre, a fermentáció és maceráció körülbelül 12-15 napig tart, 25-30°C közötti hőmérsékleten. Ebben az időszakban ismétlődő felöntési és delestage műveleteket végeznek, amelyek lehetővé teszik a Syrah Molino a Vento számára, hogy gazdagodjon az aromás anyagokkal és színezékekkel, amelyek a héjban találhatók. A fermentáció után a Molino a Vento Syrah Orestiadi elválasztásra kerül a héjtól, és francia tölgyfahordókban érlelik 3-4 hónapig az összeszerelés és palackozás előtt. Párosítások: A Molino a Vento Syrah tökéletesen illik a Carbonara spagettihez, Busiate pisztáciás pestóval, grillezett vörös húsokhoz, közepesen érlelt szicíliai sajtokhoz, grillezett zöldségekhez. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: 2022 Megnevezés: Terre Siciliane IGP Érlelés: Hordókban 3-4 hónapig.