Leírás
A Negroamaro San Marzano F" egy bor, amely a Negroamaro fajta legöregebb, bokrosan termesztett szőlőültetvényeinek válogatásából származik, amelyeket a Feudi di San Marzano területein található specifikus helyszíneken termesztenek. Ezeket az ültetvényeket vas-oxidokban gazdag és mészkő összetételű talajok jellemzik, ami a jó hőmérséklet-ingadozással és a kevés csapadékkal együtt tökéletes helyszíneket biztosít a Negroamaro érleléséhez, amely a Negroamaro San Marzano "F"-ben mesteri kifejeződésre talál. A Negroamaro szőlőt kézzel szedik kis kosarakba. Áztatás: a tömeg 80%-án 18 napig, 20%-án 25 napig (a szőlőültetvényen kiválasztott különböző típusú anyagokon kiválasztott őshonos élesztőkkel). Erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, 24-26°C-on. A Negroamaro San Marzano "F" érlelése 12 hónapig francia tölgyfahordókban történik az összekeverés és a palackozás előtt. Párosítások: A Negroamaro San Marzano "F" tökéletesen illik robusztus első fogásokhoz, vörös húsokhoz, vadételekhez, érlelt pecorino sajtokhoz. Meditációs bor. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: 2021 Megnevezés: Negroamaro Salento IGP Érlelés: 12 hónapig francia tölgyfahordókban.