Leírás
A Centro Tartufi Molise szarvasgomba olaja extra szűz olívaolajból és finom fehér szarvasgombából készült öntet. A felhasznált szarvasgombák különböző formájúak, ami attól függ, hogy milyen talajból származnak. A puha talaj gömbölyű szarvasgombákat ad, míg a tömörebb talaj, amely sok gyökeret és követ tartalmaz, szemölcsös szarvasgombákat eredményez. Csak a legjobb szarvasgombákat választják ki és használják fel Vittorio és Sandra, hogy elkészítsék ezt a finom öntetet. Párosítások: A fehér szarvasgomba olaj kiválóan kiemeli az ételeket, mint például a rizottó, tészta, vörös húsok, és a bruschetta fűszerezésére is alkalmas. Tárolás: A szarvasgomba olajat sötét és száraz helyen kell tárolni. Feldolgozás: A szarvasgomba egy föld alatti gomba, amely különböző növényfajokkal, például hársfákkal, mogyoróval, gyertyánnal és nyárral él szimbiózisban. Molise régiója, ellentétben a mai hiedelmekkel, Olaszország első szarvasgomba termelője volt. Nyáron a szarvasgombákat hajnalban 'vadásszák' a keresők, mert ilyenkor a hőmérséklet nem túl magas, és a kutyák jobban tudnak dolgozni. Télen a legjobb időszak a legmelegebb órák, mert a talaj meleg, és a szarvasgombák illata intenzívebb, így a kutyák könnyebben megtalálják őket.