Leírás
A Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi egy 100% Syrah szőlőből készült bor, amelyet Szicíliában, Gibellina környékén termesztenek. Ennek a területnek a dombjai 100-150 m tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, mély és alluviális talajjal, amely lehetővé teszi a gyökerek mély fejlődését, így a növény ásványi anyagokat és tápanyagokat tud felszívni. A Syrah szőlőt enyhén aszalt állapotban szüretelik, majd a pincébe szállítják préselésre, a fermentáció és maceráció körülbelül 15-20 napig tart, 25-30°C közötti hőmérsékleten. Ebben az időszakban ismétlődő felöntési és delestage műveleteket végeznek, amelyek lehetővé teszik, hogy a Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi gazdagodjon az aromás anyagokkal és színezékekkel, amelyek a héjban találhatók. A fermentáció után a Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi-t elválasztják a héjtól, és francia tölgyfahordókban érlelik 7-8 hónapig, mielőtt összekeverik és palackozzák. Párosítások: A Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi alkalmas ízletes és fűszeres vörös hús alapú szószokkal készült első fogásokhoz. Kiváló sült, párolt húsokkal és érlelt sajtokkal. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 14,0% Évjárat: 2023 Megnevezés: Terre Siciliane IGP Érlelés: Francia tölgyfahordókban 8 hónapig.