Leírás
A Perricone Tenute Orestiadi egy bor, amelyet Perricone szőlőből készítenek, amelyet a szicíliai Valle del Belice területén, Gibellina községben termesztenek. A szőlőültetvények, ahol a Perricone-t termesztik, vulkanikus eredetű talajjal rendelkeznek, ami a kedvező éghajlati viszonyokkal együtt lehetővé teszi, hogy a szőlő minden évben tökéletes érettségi állapotot érjen el. A Perricone-t leszüretelik és a pincébe szállítják préselésre, az alkoholos erjedés acéltartályokban történik körülbelül 25-27°C hőmérsékleten, körülbelül 15 napig, ezalatt ismételt felöntéseket és delestage-t végeznek, hogy kivonják az illatokat és polifenolokat a héjból. Ezt követően a Perricone Tenute Orestiadi bort elválasztják a héjtól, és francia tölgyfahordókban érlelik körülbelül 18 hónapig az összekeverés és palackozás előtt. Párosítások: Érett sajtok, párolt húsok, vadételek, vörös tonhal sfincione fekete olíva krémmel. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Terre Siciliane IGP Érlelés: 18 hónapig fában.