Leírás
A Podda Classico egy kemény tésztájú szardíniai sajt, amely tehén- és/vagy juhtejből, oltóanyagból és tejkultúrákból készül. Vastag és kemény kérge van, sötétbarna színű, míg a tésztája fehér vagy szalmasárga, közepes-kis méretű lyukakkal. Az íze intenzív és tartós, vaj és érett tej jegyekkel, míg az állaga tömör és omlós. Ezt a sajtot legalább 6 hónapig érlelik, de akár 18 hónapig is, a kívánt íz szerint. Ideális önmagában fogyasztva, de a konyhában is jól használható, például reszelve tésztákra vagy szószok és öntetek készítéséhez. A felhasználók kérdéseire válaszolva, a Podda Classico készítéséhez mind tehén-, mind juhtejet használnak, míg a só, az oltóanyag és a tejkultúrák szükséges összetevők a sajt előállításához. Tartósítószereket nem használnak. Párosítások: A Podda Classico szardíniai sajt tökéletesen illik egy testes és tanninos vörösborhoz, mint például a Cannonau di Sardegna. A konyhában javaslom, hogy reszelve használjuk házi készítésű friss tésztára, paradicsomos és szardíniai kolbászos szósszal. Vagy használhatjuk fő összetevőként egy spenótos és füstölt szalonnás sós tortához. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó Egyéb: Tápérték 100g-ra: energia 1737 kJ/419kcal, zsír 34g, ebből telített zsírsavak 23g, szénhidrát 0,2g, ebből cukrok 0,2g, fehérje 28g, só 1,9g,