Leírás
A Pramstrahler vaddisznó szalámi egy tipikus trentinói termék, amelyet egyedisége miatt kedvelnek. A Pramstrahler vaddisznó szalámi részben sertéshúsból készül, ennek a szaláminak a szemcséje közepes, a zsíros rész egyenlő arányban van vágva a vaddisznó- és sertéshússal. A Pramstrahler vaddisznó szalámi eltér a klasszikus szalámitól, vörös színű, intenzívebb ízű, amely a vadakra jellemző, kiválóan fogyasztható aperitifként, egy testes vörösbor kíséretében. Párosítások: A vaddisznó szalámi kiválóan fogyasztható tisztán, hogy élvezhessük a vadak ízét, remek kísérője egy testes vörösbor, mint például a Nobile di Montepulciano és egy érlelt sajt. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Elkészítés: A vaddisznóhúst felhasználás előtt fűszerekkel és sóval pácolják, majd durván darált sertéshússal összekeverik és bélbe töltik. Ennek a szaláminak az érlelése speciális hőmérséklet- és páratartalom-szabályozott helyiségekben történik. Az érlelés körülbelül 30 napig tart. Érlelés: 24