Leírás
A Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto egy kiváló minőségű fehérbor, amelyet Olaszország északkeleti részén, Friuli Venezia Giulia régióban állítanak elő. Ez a régió híres a magas minőségű fehérborok termeléséről, köszönhetően mérsékelt éghajlatának és ásványi anyagokban gazdag talajának. A bort kizárólag Ribolla Gialla szőlőből készítik, amely Friuli Venezia Giulia őshonos szőlőfajtája. Ez a szőlőfajta élénk savasságáról és arról ismert, hogy szilárd szerkezetű és jellegzetes aromás profilú borokat képes előállítani. A Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto szőlői a Collio dombjain található szőlőültetvényekről származnak, amely terület híres a magas minőségű fehérborok termeléséről. Ezeket a szőlőültetvényeket márgás és homokos talajon művelik, ami a bornak jellegzetes ásványosságot kölcsönöz. A Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto előállítási folyamata a szőlő szüretelésével kezdődik, amely általában szeptember közepén történik. A szőlőt ezután finoman préselik, és a kapott mustot szabályozott hőmérsékleten rozsdamentes acéltartályokban hagyják erjedni. Az erjedés után a bort körülbelül 8 hónapig hagyják érlelődni az élesztőn, amely során további komplexitást és szerkezetet nyer. Végül a bort palackozzák, és további érlelésre hagyják, mielőtt forgalomba kerülne. A Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto egy nagy szerkezetű és komplexitású fehérbor, fehér gyümölcsök, virágok és ásványok aromás jegyeivel. Ízében friss és élénk, jó savassággal és hosszú, tartós lecsengéssel. Tökéletesen illik halételekhez, rákfélékhez és friss sajtokhoz. Párosítások: A Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto egy elegáns és szerkezetű friuli fehérbor, amely számos gasztronómiai párosításhoz alkalmas. Kezdjük a halételekkel: ez a bor tökéletesen illik egy tengeri sügér carpaccióhoz vagy egy tonhal tatárhoz, köszönhetően savasságának, amely kiegyensúlyozza a nyers hal édességét. Egy másik lehetőség lehet egy tenger gyümölcsei rizottó, ahol a Ribolla Gialla képes ellensúlyozni az étel sósságát. A húsételekre áttérve, a Ribolla Gialla jól párosítható fehér húsokkal, mint például a csirke vagy a pulyka, különösen, ha könnyedén készítik el, például sütve vagy grillezve. Egy merészebb lehetőség lehet egy vitello tonnato, ahol a bor képes kiegyensúlyozni az étel gazdagságát. Ami a sajtokat illeti, a Ribolla Gialla csodálatosan illik friss és közepesen érlelt sajtokhoz, mint például a ricotta, a bivaly mozzarella vagy a friss pecorino. Végül, ami a vegetáriánus ételeket illeti, ez a bor jól illik nyári salátákhoz, cukkini carpaccióhoz vagy spárgás rizottóhoz, köszönhetően frissességének és egyensúlyának. Ne feledd, hogy az étel-bor párosítások nagyon személyesek, és nagyban függenek az egyéni ízléstől. Ezért ne habozz kísérletezni és megtalálni a számodra tökéletes párosítást. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Collio DOC