Leírás
A Sauvignon La Tunella egy száraz fehérbor, amely tiszta sauvignon szőlőből készül. A vállalat 5 hektár Sauvignon területtel rendelkezik, ahol a telepítési sűrűség 4500 tőke hektáronként. A termesztési forma a hagyományos egykarú Guyot és a francia Guyot. A szőlőültetvények mind dombvidéken helyezkednek el, és kiváló eredményeket adnak a közepes-alacsony termelésnek, az alkalmazott termesztési technikáknak és a talaj-típus szőlőfajta tökéletes szimbiózisának köszönhetően. A szőlőt szeptember első évtizedében kézzel szüretelték. A megfelelő érettségi fokon szüretelt szőlőt bogyózzák és préselik, majd körülbelül 36 órán át 4°C-on kriomacerálják, majd finoman préselik. Az így nyert mustot hidegen statikusan dekantálják, majd hozzáadják a korábban (3/4 nappal korábban) ugyanazon szőlőfajta legjobb szőlőiből készített erjesztési alapot. Ezután lassú erjesztésnek vetik alá rozsdamentes acéltartályokban, szigorúan ellenőrzött hőmérsékleten (16°C), amely körülbelül 30/40 napig tart. Az erjesztés befejezése után hosszú sorozat batonnage következik, fokozatos gyakorisággal, hogy zsíros és telt bort kapjanak, amely finoman illatos és ugyanakkor természetesen stabil. Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: 2024 Megnevezés: Colli Orientali del Friuli DOC