Sicíliai friss vegyes sajt rukkolával

A sicíliai friss sajt juhtejből készül, és rukkola darabokkal ízesítik, ami a Nebrus sajtnak egyedi és ellenállhatatlan ízt kölcsönöz. A sajt rövid érlelésű, a tészta fehér színű, benne rukkola darabokkal. A sicíliai friss sajt rukkolával kiválóan fogyasztható előételként vagy kreatív ételek alapjaként. Párosítások: A friss rukkola sajt tisztán fogyasztva kiváló, hogy élvezhessük a juhtej és a szárított paradicsom ízét. Jól párosítható kevésbé testes vagy rozé borokkal. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Feldolgozás: A feldolgozás előtt a tejet körülbelül 70°C-ra pasztörizálják. A pasztőrözött tejhez tejsavbaktériumokat és borjú oltóanyagot adnak. A koaguláció és az alvadék megkötése után az alvadékot kukoricaszem nagyságúra törik. Ezt követően a tésztát elválasztják a savótól, és speciális formákba helyezik, majd speciális meleg kamrákba teszik, ahol a tészta eléri az optimális pH-t. A feldolgozás során rukkolát adnak hozzá. Érlelés: 24 Egyéb: ÁTLAGOS ÉRTÉKEK 100g-RA AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. MÉRTÉKEGYSÉG Energia / Energy 304/1265 kcal / kJ Zsír / Fat 22.3 g ebből telített zsírsavak / of which saturates 15.3 g Szénhidrát / Carbohydrates 1.5 g ebből cukrok / of which sugars 1.5 g Fehérje / Protein 24.4 g Só / Salt 1.5 g