Leírás
A paraszt szósz egy egyszerűen használható szósz, kiválóan alkalmas tészták és bruschetták ízesítésére. Ennek a szósznak az alapja a Quarto dei Greci vállalat által közvetlenül termesztett paradicsom, amelyet éretten szednek le, és ebből a fantasztikus szószból készítenek, bazsalikom, sárgarépa, extra szűz olívaolaj, hagyma, zeller, sárgarépa és petrezselyem hozzáadásával. Az arrabbiata szósz előállításához szükséges összes hozzávalót a mezőgazdasági vállalat termeli, a felhasznált recept a helyi molisai gasztronómiából származik. Párosítások: A paraszt szósz kiválóan alkalmas főtt ételek, például tészták és bruschetták ízesítésére. Kiváló rizs fűszerezésére is. Tárolás: Hűvös, száraz helyen, lehetőleg sötétben tárolandó Feldolgozás: A paraszt szósz frissen szedett paradicsomból készül, a kiválasztott paradicsomokat megmossák és forró vízben blansírozzák, majd főzés után átszűrik, hogy a szilárd részek, mint például a magok, elváljanak. Az összes hozzáadott hozzávalót lassú tűzön főzik a paradicsommal, és főzés után bazsalikommal és sóval együtt légmentesen zárható edényekbe teszik, majd pasztörizálják, hogy sterilizálják őket.