Leírás
A szicíliai friss sajt juhtejből készül, és töltött zöld olajbogyóval van ízesítve, amely egyedi és ellenállhatatlan ízt kölcsönöz a Nebrus sajtnak. A sajt rövid érlelésű, a tésztája fehér színű, benne töltött zöld olajbogyókkal. A szicíliai friss sajt töltött zöld olajbogyóval kiválóan fogyasztható aperitifként vagy kreatív ételek alapjaként. Párosítások: A töltött zöld olajbogyós friss sajt kiválóan fogyasztható önmagában, hogy élvezhessük a juhtej és a szárított paradicsom ízét. Kiválóan párosítható kevésbé testes vagy rozé borokkal. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Feldolgozás: A feldolgozás előtt a tejet körülbelül 70°C-ra pasztörizálják. A pasztörizált tejhez tejkultúrákat és borjú oltóanyagot adnak. A koaguláció és az alvadék megkötése után az alvadékot kukoricaszem méretűre törik. Ezt követően a tésztát elválasztják a savótól, és speciális formákba helyezik, majd speciális meleg kamrákba teszik, ahol a tészta eléri az optimális pH-értéket. A feldolgozás során diót adnak hozzá. Érlelés: 24 Egyéb: ÁTLAGOS ÉRTÉKEK 100g-RA AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. MÉRTÉKEGYSÉG Energia / Energy 304/1265 kcal / kJ Zsír / Fat 22.3 g ebből telített zsírsavak / of which saturates 15.3 g Szénhidrát / Carbohydrates 1.5 g ebből cukrok / of which sugars 1.5 g Fehérje / Protein 24.4 g Só / Salt 1.5 g