Leírás
A tartárhoz való darált hús felnőtt marha válogatott húsából készül, amelyet kizárólag késsel vágnak, így közepes méretű szálakat kapunk, nem turmixolják, ami segít megőrizni a hús nedvességét és tulajdonságait. A tartárt a hentes közvetlenül azután vágja, hogy kiválasztotta a legmegfelelőbb húsdarabot, ami a hátszín, és azonnal vákuumcsomagolják, hogy akár 30 napig is megőrizze frissességét, és főleg, hogy ne veszítse el a hús tulajdonságait. A tartárt extra szűz olívaolajjal, kapribogyóval és tojássárgájával tálalják. Párosítások: A késsel vágott tartárt általában közepesen gyümölcsös extra szűz olívaolajjal, tojássárgájával, kapribogyóval, worcester szósszal, borssal és aki szeretné, parmezánforgáccsal és szarvasgombával ízesítik. Megfelelő bor: pas opere Bellavista, a csendes borok közül pedig Chardonnay Azienda Monte Alto. Tárolás: A terméket vákuumcsomagolva tartják, ha hűtőszekrényben tárolják, akár 20/30 nappal a vásárlás után is élvezhető. Feldolgozás: A tartárhoz való darált hús felnőtt marhából származik, amelyet kizárólag a tartár elkészítésére választanak ki, ami nem más, mint nyersen késsel vágott hús. A hátszín a marha combjának legnagyobb része, amelyet megfosztanak a zsírtól és minden szennyeződéstől, majd késsel apró kockákra vágják, mielőtt vákuumcsomagolják. Amikor megérkezik, nyissa ki a csomagot, ízesítse ízlés szerint, és élvezze teljes frissességében. Érlelés: 25