Leírás
Ez az extra szűz olívaolaj a magas minőségű termékek közé tartozik, a híres Tenuta San Guido birtokról, amely leginkább a Sassicaia borairól ismert. A Tenuta San Guido birtok 2500 hektáron terül el, ebből 110 hektár olajfák termesztésére van szánva. A birtok a környezet tiszteletben tartásával dolgozik, modern gépek használatával. Az olaj aranyszínű, zöldes árnyalatokkal, finom, nem túl intenzív olívaillatú; az íze finom, gyümölcsös, paradicsom és zsálya jegyekkel. Párosítások: A Tenuta San Guido extra szűz olívaolaj egy nagyon értékes, magas minőségű olaj, amely nyersen is fogyasztható anélkül, hogy megváltoztatná az ételek ízét, inkább kiemeli azokat. Kiváló ropogós bruschettán vagy fűszerként, hogy igazán egyedi ételeket kapjunk. Tárolás: Az olajat száraz, fénytől védett helyen tároljuk. Feldolgozás: A Tenuta San Guido birtok extra szűz olívaolaja egy rendkívül magas minőségű termék, amely már az első feldolgozási lépésektől kezdve biztosítja a kiválóságát. A szüret kézzel történik, így az olajbogyók kiválasztása is, biztosítva a legjobb minőségű terméket. A szüret után az olajbogyókat a lehető leghamarabb a sajtolóba szállítják, ahol megtisztítják a szennyeződésektől, préselik és elválasztják a magtól. Az elegyet ezután óvatosan keverik, anélkül, hogy megváltoztatnák a tartalmát, majd újra szűrik, hogy megkapják az értékes olívaolajat.