Leírás
A tonhal szalámi (Ficazza) valódi felvágott, a tonhal Ficazza a szicíliai Trapani tartomány jellegzetes terméke. A tonhal húsát ledarálják, majd sózzák és borsozzák, és egy bélbe töltik, amelyet aztán egy fa deszkára helyeznek és körülbelül 20 napig préselnek. A tonhal szalámit (Ficazza) ezután körülbelül 40 napig szárítják a napon és szellős helyeken, mielőtt friss változatában forgalomba kerülne. A javasolt termék egy 24 hónapig érlelt tonhal szalámi, egy hatalmas Ficazza, amelyet nagyon nehéz bármelyik gasztronómiai boltban megtalálni. Párosítások: A tonhal szalámi (Ficazza) nagyon intenzív ízű termék, Szicíliában előételként vagy aperitifként használják, vékonyra szeletelve, egy kis olívaolajjal és egy csepp citrommal tálalva. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó, a Ficazza vákuumcsomagolásban akár egy évig is eláll a hűtőben. Érlelés: 23