Leírás
A Valpolicella Classico Boccascaluce egy vörösbor, amelyet az olaszországi Veneto tartomány Veronai megyéjében található Valpolicella régióban állítanak elő. Ez a terület híres a kiváló minőségű vörösborok termeléséről, köszönhetően a mérsékelt éghajlatának és a mészköves, agyagos talajok jelenlétének, amelyek egyedi jellemzőket kölcsönöznek a szőlőnek. A Valpolicella Classico Boccascaluce alapját adó szőlőültetvények domboldalakon találhatók, 150 és 350 méter közötti tengerszint feletti magasságban. A bor előállításához használt szőlőfajták elsősorban a Corvina Veronese, a Corvinone és a Rondinella, esetenként más őshonos fajták, mint például a Molinara. Ezek a szőlők összetett aromás profilt és kiegyensúlyozott szerkezetet adnak a bornak. A Valpolicella Classico Boccascaluce előállítási folyamata magában foglalja a szőlő acéltartályokban történő erjesztését szabályozott hőmérsékleten, hogy a lehető legjobban megőrizzék az elsődleges aromákat. Ezt követően a bort különböző méretű fahordókban érlelik legalább 12 hónapig, amely során megtörténik az illatok és ízek érlelése és harmonizálása. Az eredmény egy ragyogó rubinvörös színű bor, intenzív vörös gyümölcsök, fűszerek és virágos jegyek illatával. Ízében lágy, kiegyensúlyozott, kellemes frissességgel és selymes tanninokkal. A Valpolicella Classico Boccascaluce sokoldalú bor, amely jól párosítható a veronai hagyományos ételekkel, mint például a pastissada de caval, de jól illik érlelt sajtokhoz és felvágottakhoz is. Párosítások: A Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini egy nagy szerkezetű és összetett vörösbor, amely tökéletesen illik vörös húsokhoz és vadételekhez. Kiváló választás lehet egy marhasült burgonyával, ahol a hús robusztus íze kiegyensúlyozza a bor gazdagságát. Egy másik érdekes párosítás lehet egy vaddisznó raguval készült tésztaétel. A vaddisznó vad íze összefonódik a bor vörös gyümölcsös és fűszeres jegyeivel, kellemes ízkombinációt teremtve. A sajtok tekintetében a Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini jól párosítható érlelt sajtokkal, mint a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino. Ezeknek a sajtoknak az intenzív és sós íze ellentétben áll a bor édességével, tökéletes egyensúlyt teremtve. Végül, egy kicsit merészebb párosításként kipróbálhatják a Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentinit sushi ételekkel. A nyers hal finom íze jól illik a bor gyümölcsös jegyeihez, míg a rizs és a szójaszósz egy csipetnyi sósságot ad, amely kiegyensúlyozza a bor édességét. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Valpolicella Classico DOC