Leírás
A Valpolicella Classico Manara a Valpolicella területének tipikus szőlőiből készül, amelyeket október közepén kézzel szüretelnek, majd a pincébe szállítanak a bogyózásra. Gondos kézi válogatás után a zúzott szőlőt szelektált élesztőkkel oltják be, és az erjedési folyamat körülbelül 15 napig tart, körülbelül 28°C hőmérsékleten, amely során az aromák a héjból a must-borba kerülnek. Ezt követően a Valpolicella Classico Manarát elválasztják a héjtól, és acéltartályokba és cementkádakba helyezik érlelésre, amely körülbelül 12 hónapig tart, majd a bort összekeverik és palackozzák. A Valpolicella Classico Manara a palackozás után 6 hónapig marad a pincében, mielőtt piacra kerül. Párosítások: A Valpolicella Classico Manara jól illik vörös húsos szószokkal készült első fogásokhoz és második fogásokhoz, mint például vörös húsok vagy vadételek sültjei. Kiváló érlelt sajtokkal is. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Valpolicella Classico DOC Érlelés: Acélban és cementben 12 hónapig.