Figyelem
Leírás
A Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri egy vörösbor, amelyet az észak-olaszországi Lombardia régióban található Valtellina területén állítanak elő. Ez a terület hegyvidéki lejtőiről és az Adda folyóra néző teraszairól ismert, 200 és 700 méter közötti tengerszint feletti magassággal. Az éghajlatot az Alpok közelsége és a hegyekből érkező friss szelek befolyásolják, amelyek optimális feltételeket teremtenek a szőlőtermesztéshez. A Valtellina Superiore szőlőültetvényei meredek teraszokon találhatók, amelyeket "grape pergolas" néven ismernek, és amelyek lehetővé teszik, hogy a szőlőtőkék jó napfényt kapjanak és kiváló szellőzést élvezzenek. A bor előállításához használt fő szőlőfajta a Nebbiolo, amelyet helyileg Chiavennasca néven ismernek, és amely a bornak szerkezetet, összetettséget, valamint vörös gyümölcsök és fűszerek jegyeit kölcsönzi. A Valtellina Superiore Le Tense Nino Negri előállítási folyamata a szőlő kézi szüretelésével kezdődik, amelyet a szőlő préselése és a szabályozott hőmérsékletű rozsdamentes acéltartályokban történő erjesztés követ. Ezt követően a bort különböző méretű fahordókban érlelik legalább 24 hónapig, ami eleganciát, lágyságot és aromás összetettséget ad a bornak. Az eredmény egy nagy szerkezetű és személyiségű vörösbor, intenzív rubinvörös színnel és gránátvörös árnyalatokkal, összetett és körülölelő illattal, erdei gyümölcsök, fűszerek és aljnövényzet jegyeivel. Ízében elegáns, lágy tanninokkal és kellemes frissességgel, ami tökéletesen illik húsételekhez, érlelt sajtokhoz és a valtellinai konyha tipikus ételeihez. Párosítások: A Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri egy nagy szerkezetű és összetett vörösbor, amely tökéletesen illik gazdag és ízletes ételekhez. Egy ideális első párosítás lehet egy valtellinai pizzoccheri étellel, amely ugyanazon bor termelési területének tipikus étele. A házi készítésű tészta, a helyi sajtok és a zöldségek és vaj rusztikus ízei tökéletesen illeszkednek a bor szerkezetéhez. Egy másik érdekes párosítás lehet egy marhapörkölttel. A lassan vörösborban főtt hús, édes és ízletes jegyeivel, csodálatosan illik a Valtellina Superiore összetettségéhez. Ami a sajtokat illeti, a Valtellina Superiore jól illik érlelt sajtokhoz, mint például a Bitto vagy a pikáns Gorgonzola. A sajt határozott íze és a bor összetettsége közötti kontraszt tökéletes egyensúlyt teremt. Végül, egy kicsit merészebb párosításként érdekes lehet kipróbálni a Valtellina Superiore-t sushi étellel. A nyers hal és a rizs határozott íze érdekes kontrasztot teremthet a bor szerkezetével. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2020 Megnevezés: Valtellina Superiore DOCG.