Figyelem
Leírás
A Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri egy kiváló minőségű vörösbor, amelyet Lombardia régióban, Észak-Olaszországban állítanak elő. A Valtellina területét alpesi éghajlat jellemzi, hideg telekkel és meleg, száraz nyarakkal. A szőlőültetvények meredek, teraszos területeken találhatók, déli fekvéssel, ami kiváló érést biztosít a szőlőnek. A bort elsősorban Nebbiolo szőlőből készítik, amelyet helyileg Chiavennasca néven ismernek, és amelynek legalább 80%-át kell kitenni a bor összetételének. Legfeljebb 20% nem aromás vörös bogyós szőlő is hozzáadható. A Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri bor készítési folyamata a szürettel kezdődik, amely általában október közepén történik. A szőlőt kézzel szedik és gondosan válogatják. Ezt követi a kontrollált hőmérsékletű acéltartályokban történő alkoholos erjesztés, hogy megőrizzék a bor illatait és ízeit. Az erjesztés után a bort legalább 24 hónapig tölgyfahordókban érlelik, majd további legalább 3 hónapig palackban érlelik a forgalomba hozatal előtt. A Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri intenzív rubinvörös színnel és gránátvörös árnyalatokkal rendelkezik. Az orrban érett vörös gyümölcsök, fűszerek és bőr jegyei érezhetők. Az ízében telt, harmonikus és tartós, jól integrált tanninokkal. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Kiváló meditációs bor is, amelyet lassan élvezhetünk, hogy minden árnyalatát értékelhessük. Párosítások: A Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri egy nagy szerkezetű és összetett vörösbor, amely tökéletesen illik gazdag és ízletes ételekhez. Egy ideális első párosítás lehet egy valtellinai pizzoccheri tésztaétel, amely ugyanabból a régióból származik, mint a bor. A tészta, burgonyával, kelkáposztával, sajttal és vajjal ízesítve, tökéletesen kiegyensúlyozza a bor szerkezetét. Egy másik párosítás lehet egy marhapörkölt. A hús, amelyet lassan főznek vörösboros, fűszeres és zöldséges szószban, intenzív és mély ízű, amely jól illik a Sassella összetettségéhez. A sajtok tekintetében a Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri jól párosítható érlelt sajtokkal, mint például a Bitto vagy a pikáns Gorgonzola. Ezek a sajtok erős és határozott ízűek, amelyeket a bor nem nyom el. Végül, egy kicsit merészebb párosításként kipróbálhatják a Sassellát vadételekkel, például vaddisznó sültel. A vadételek erős és jellegzetes ízűek, amelyek képesek felvenni a versenyt egy olyan szerkezetű vörösborral, mint a Sassella. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Megnevezés: Valtellina Superiore DOCG