Leírás
A Vicente Marino makrélafilé olívaolajban a makréla legnemesebb részeiből készül. A Vicente Marino cég a Földközi-tengerből származó makrélákból készíti az olajban eltett filéket, a makrélákat kifogják, kézzel darabolják és mossák. A makrélát megtisztítják, majd vízben és sóban főzik, hogy megőrizzék valódi tápértékét és ízét, kis filékre vágják és eltávolítják a központi gerincet. Ezután a makrélát üvegedényekbe helyezik, és olívaolajjal töltik fel. A Vicente Marino makréla kiváló termék, amely tisztán fogyasztható, salátákban vagy receptek ízesítésére használható. Párosítások: A Vicente Marino makrélafilé kiválóan fogyasztható tisztán extra szűz olívaolajjal, vagy salátában. A makréla számos olasz hagyományos receptben és szószban használt termék. Tárolás: Felbontás után 3 napon belül fogyasztandó. Feldolgozás: A Vicente Marino makrélafilé 125g a Földközi-tengerből származik, a makrélát először megfosztják a fejétől, majd a hűtőkamrában történő lehűtés után folyó víz alatt hagyják vérezni, majd kézzel tisztítják, vegyi adalékanyagok használata nélkül. A makrélát rozsdamentes acél kosarakban főzik vízben és sóban, elkerülve a gőz használatát, hogy megőrizzék a tápértékeket és az érzékszervi tulajdonságokat. A főzés után kézzel eltávolítják a központi gerincet és a bőrt, majd a tiszta darabokat üvegedényekbe helyezik, amelyeket olívaolajjal töltenek fel. Végül az üveget légmentesen lezárják és címkézik.