Leírás
A Williams Nonino Pirus körtepárlat a tökéletes érettségben szüretelt Williams körték gondos lepárlásából származó termék, amelyeket a Trentino Alto Adige régióban, a Val Venosta völgyben gyűjtenek. A szüretelt Williams körtéket a lepárlóba szállítják fermentáció céljából. Ez a fázis nagyon fontos, mivel a körték fermentációjának a lehető legtisztábbnak kell lennie, elkerülve a másodlagos fermentációk elindulását, amelyek eltéríthetik az aromás profilt. A fermentáció vákuum alatt, rozsdamentes acél tartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten történik, amelyet azonnal lepárlás követ, hogy elkerüljék a káros másodlagos fermentációkat. A lepárlás a Nonino ősi módszere szerint történik, speciális gyümölcsalambikokban, amely szerint a lepárlásnak nagyon lassúnak kell lennie, hogy minden aromamolekula szinte egyenként párologjon el és kondenzálódjon, így érzékelhető legyen a Williams Nonino Pirus körtepárlatban. A lepárlás szakaszos, és magában foglalja a fej és a farok eltávolítását, hogy megőrizzék a gyümölcs jellemzőit. Alkoholtartalom: 43% Érlelés: A Williams Nonino Pirus körtepárlat 6 hónaptól egy évig rozsdamentes acél tartályokban pihen.