Milyen finom ez a Bagoss sajt! És milyen szép a fényes sárga tésztájával! A természet csodája? Nem, egy ősi hagyomány, amely a sajt tésztájában sáfrányt használ. Bagolino faluban, a bresciai hegyekben készül, csak alpesi tejből. Félkemény tésztájú, általában legalább 24 hónapig érlelik. Jellegzetes aromája és nagyon tömör tésztája van. Honnan származik a neve? Bagolino lakóinak neve után, Bagossi.
