Leírás
A Blu 61 sajt egy kivételes tehéntejből készült kékpenészes sajt, amely többszörösen díjnyertes, és Raboso passito borban és vörös áfonyában érlelt. A tésztája krémes, széles körben elterjedt kék erezettséggel, amely a kékpenészes érlelésnek köszönhető. Különleges eleganciájáról és harmóniájáról ismert: intenzív, határozott íz, amelyet a Raboso passito bor tipikusan édes, boros aromája egyensúlyoz ki. Díjak A Blu 61 aranyérmet nyert a "kékpenészes" kategóriában a 2012-es Alma di Caseus versenyen, amelyet a Gualtiero Marchesi vezette Nemzetközi Olasz Konyhaművészeti Iskola szervezett. 2013-ban a Slow Food és az Onaff díjazta a brai nemzetközi "Cheese" rendezvényen, és kiválósági diplomát kapott a Gorgonzolában megrendezett "Infiniti Blu" versenyen.