Beppino Occelli Olaszország egyik legnagyobb sajtaffinálójaként ismert. Ebben a termékben a piemonti hagyományokat hozza el Fariglianóba (CN). Az Occelli al Barolo kemény tésztájú tehén- és kecsketejből készült sajt. Frissen készítve néhány hónapig érlelik a Valcasotto pincéiben, majd két hónapra Barolo szőlőtörköly közé helyezik. Elismerések Egy szakértők által végzett teszt során ez a csodálatos sajt - amelyet a pincékben fa deszkákon érleltek, majd a konzorcium engedélyével Barolo borban finomítottak - a Slow Food által Olaszország legjobb részeg sajtjának lett elismerve.
