A La Casara egy kiváló minőségű, 21 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano DOP sajtot kínál nekünk. Ez a változat szorosan kötődik az Emilia Romagna régióhoz, és olyan tehéntejből készül, amelyet csak szénával táplált tehenek adnak, takarmány használata nélkül. Egy nagyon értékes és kifinomult termék, amely illatokban és aromákban gazdag. A "Sajtok Királyának" tartott sajt még mindig úgy készül, mint nyolc évszázaddal ezelőtt, természetes kézműves módszerrel, és azon kevés élelmiszerek egyike, amelyeket teljesen természetes módon állítanak elő, adalékanyagok nélkül: csak tej, oltóanyag és kevés só. DOP garancia A termelését a Parmigiano Reggiano Védelmi Konzorcium törvényileg szabályozza és ellenőrzi. A nyers tej használata, az adalékanyagok kizárása, a természetes tejsavbaktériumok alkalmazása és a legalább 12 hónapos érlelés a D.O.P. (az Európai Unió által elismert oltalom alatt álló eredetmegjelölés) elismerésének alapvető elemei.
