A Pecorino di Fossa a Rubicone körzet legendás gödreiben születik, Forlìban, Romagnában. A különleges érlelés évszázados hagyomány ezen a területen, és kiváló, híres termékek létrehozásához vezet. Számotokra kiválasztottuk a Fosse Venturi fossa pecorinóját, a gyártót, amely a legjobb teljesítményekkel és hosszú, tekintélyes hagyományokkal büszkélkedhet. Ezek a gödrök nagy üregek a sziklában, és itt helyezik el a formákat 90-100 napra. Az így érlelt juhsajtok jellegzetes és egyedi aromás összetevőkkel gazdagodnak: ízletesek és édesek lesznek, különleges tömörséggel és krémes állaggal a szájban. Jellegzetes forma Ezeknek a sajtoknak a furcsa és szabálytalan formája annak köszönhető, hogy egymásra halmozva, majd a gödörben legalább három hónapig préselve tárolták őket.
