Leírás
Az Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG sajt a La Casara Roncolato-tól magában hordozza a Lessini-hegység ízét. A sajtkészítő szembenézett a veronai és olasz borászat egyik legnagyobb képviselőjével: az Amarone della Valpolicella DOCG-vel. A sajt tehéntejből készül, ugyanazzal a technikával, mint a Monte Veronese DOP. Még frissen érintkezésbe kerül az Amarone DOCG borral érlelt szőlőtörköllyel. Az érintkezés és pihentetés után a sajtot 8-19 hónapig érlelik. Ez egy ritka csemege! Az érlelés során a bor jelentős mennyiségben szívódik fel, centripetálisan a középpont felé hatolva. Később, az érlelés során a sajt száradása továbbfejleszti az ízeket, miközben megőrzi az Amarone DOCG fejlődését. Ubriaco all'Amarone DOCG, egy Szerelmi Nyilatkozat. A hegyi tej, a természetes legelők, az Amarone iránti szeretet mind itt van, egy egyedülálló alkotásban. Ritka tanúbizonyság Veneto egy területéről, a Lessiniáról és a Valpolicelláról, amelyet ez a sajt emel ki és őriz, ami nem más, mint egy kis íz- és aromaszéf.