Leírás
Az Ubriacosecco sajt a La Casearia Carpenedo-tól tökéletes kifejezése egy őszinte és egyenes vidéknek, egyszerű, mint azok az emberek, akik egy mindenki számára elérhető bort készítenek, elegáns és friss, mint a trevisói száraz bor, amelyet az Antonio Carpenedo Ubriaco módszerének újjáélesztésére használnak. Tehéntejből készült sajt, legalább 4 hónapig érlelt, majd törköly és száraz bor tartályokba merítve. Antonio Carpenedo módszere pontos merítési szakaszokat ír elő, amelyeket pihenési és szárítási időszakok követnek, figyelembe véve a T.U.T.A.-t, amely a Hőmérséklet, Páratartalom, Idő és Környezet rövidítése, amelyek elengedhetetlen feltételek a sajt illatainak és ízeinek megadásához. Élő anyag, amelyet tiszteletben kell tartani és a tökéletes átalakulás felé kell vezetni, amely minden egyes forma, minden egyes tétel minden egyes munkanapján kézműves figyelmet igényel.