Leírás
Egy macerált Cortese, amely kifejezi a Monferrato hitelességét és a régi szőlők varázsát. Termesztési terület A "Maia" a Villa Paradiso birtok szőlőültetvényein születik, amely Castelletto d'Orba-ban, az Alto Monferrato területén, Piemontban található. Ez a lenyűgöző hely, történelmi Cortese szőlőkkel, tükrözi a terület gazdagságát és hagyományait. Termesztési gyakorlatok A vállalat a biodinamikus mezőgazdaság elveit követi, elősegítve a biodiverzitást és minimalizálva a környezeti hatásokat. A pincében a fermentációk spontán módon, őshonos élesztőkkel történnek, kén hozzáadása, szűrés vagy derítés nélkül, hogy megőrizzék a bor integritását. Műszaki jellemzők Szőlőfajta: 100% Cortese régi szőlőkből visszanyerve. Megnevezés: Biológiai Fehérbor. Borkészítés: Spontán fermentáció acélban, körülbelül 90 napos héjon áztatással. Érlelés: 8 hónap acélban, majd palackos érlelés. Alkoholtartalom: 12%. Kóstolási jegyzetek Szín: Intenzív sárga narancsos árnyalatokkal. Illat: Alma, egzotikus gyümölcsök, citrusfélék és boróka aromái, fehér virágok illatával gazdagítva. Íz: Sós és friss, kiegyensúlyozott szerkezettel és mérsékelt alkoholtartalommal. Gasztronómiai párosítások Sokoldalú és kifinomult bor, tökéletes kísérője: Halételek: Fehér hal carpaccio vagy tengeri saláták. Könnyű első fogások: Zöldséges rizottók vagy egyszerű szószokkal készült tészták. Felvágottak: Ideális friss és finom felvágottakkal. Érdekesség A "Maia" név a termelők egyik barátjának tiszteletére született, és tükrözi e bor hiteles lelkét. A régi Cortese szőlők, amelyek a történelmi Villa Paradiso birtokon találhatók, gondosan vissza lettek nyerve, új életet adva egy szőlőfajtának, amely teljes mértékben kifejezi a Monferrato területét.