Leírás
Termesztési terület: Ezt a bort a San Felice vállalat készíti, amely a Chianti Classico szívében, Toszkánában, Olaszországban található. A szőlőültetvények 350 és 400 méter közötti tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, főként déli és délnyugati fekvéssel. A talajok galestro-agyagos eredetűek, gazdagok köves anyagokban, ideálisak a Sangiovese termesztésére. Termesztési gyakorlatok: A San Felice fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokat alkalmaz, ötvözve a hagyományt és az innovációt a környezet tiszteletben tartása és a legmagasabb minőségű szőlő elérése érdekében. A szüret kézzel történik, szigorú válogatással a legjobb fürtök kiválasztására. Megnevezés: Chianti Classico DOCG Szőlőfajta és technikai jellemzők: Szőlőfajta: 100% Sangiovese Borkészítés: Alkoholos erjesztés rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten, majd körülbelül 20 napos héjon áztatás. Érlelés: A bor 24 hónapig érlelődik szlavóniai tölgyfahordókban és francia tölgyfahordókban, majd legalább 6 hónapig palackban érlelődik. Alkoholtartalom: 14% Díjak és elismerések: 93 pont - James Suckling: "Érett cseresznye, szárított virágok és édes fűszerek aromái. Teljes test, selymes tanninok és hosszú, ízletes lecsengés." 92 pont - Wine Spectator: "Elegáns és jól strukturált, vörös gyümölcsök, dohány és egy csipetnyi ásványi anyag jegyeivel. Tartós és harmonikus lecsengés." Kóstolási jegyzetek: Szín: Intenzív rubinvörös gránátvörös árnyalatokkal. Illat: Érett vörös gyümölcsök, cseresznye és szilva komplex aromái, édes fűszerek, vanília és enyhe dohány illatjegyekkel. Íz: Strukturált és harmonikus, lágy tanninokkal és kiegyensúlyozott savassággal. A lecsengés hosszú, finoman előtérbe kerülő gyümölcsös és fűszeres jegyekkel. Gasztronómiai párosítások: Az Il Grigio - Chianti Classico Riserva 2015 DOCG tökéletesen illik a toszkán hagyományos ételekhez, mint például a vaddisznó raguval készült pappardelle, a fiorentinai steak, húsos sült ételek és érlelt sajtok, mint a toszkán pecorino. Érdekesség: Az "Il Grigio" az appennini farkas előtt tiszteleg, amely az erő és elegancia szimbóluma, ezek a tulajdonságok tükröződnek ebben a borban. A San Felice híres a fenntarthatóság iránti elkötelezettségéről és az őshonos szőlőfajták értékeléséről.