Leírás
A tönkölyliszt kiváló alternatíva a hagyományos búzaliszthez képest, különösen táplálkozási értékei miatt, és mert természetesen kevesebb glutént tartalmaz. A tönköly fő előnyei közé tartozik a magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom, amelyek elősegítik az emésztést és hozzájárulnak az általános jóléthez. Ezenkívül kiegyensúlyozott táplálkozási profiljának köszönhetően a tönköly kiváló választás azok számára, akik változatosabb étrendet szeretnének, anélkül hogy lemondanának az ízről. Ha rugalmasabb és strukturáltabb tésztát szeretnél elérni, javasoljuk, hogy keverd a tönkölylisztet 0-ás (fehér búza) liszttel, amely ideális sütemények, torták, focaccia és lepények készítéséhez. Jó kiindulópont egy 50-50-es keverék, amelyet a recept igényei szerint lehet módosítani. A táplálkozási előnyein túl a tönköly kiegyensúlyozott kalóriatartalommal is rendelkezik: a tönköly kalóriatartalma hasonló a búzáéhoz, de jobb rost- és fehérjetartalommal.