Leírás
Ez az ősi búzafajta úgy tűnik, hogy olyan tápanyag-összetételt és gyártási módszereket kínál, amelyek vonzóvá teszik azok számára, akik fehérjében gazdagabb és alacsonyabb gluténtartalmú opciókat keresnek a gyakoribb lisztekkel szemben. További részletezés: Jó fehérjetartalom: A jó fehérjetartalom jelenléte alkalmassá teszi ezt a lisztet a struktúrált tészták kialakítására a pékárukban. A fehérjék alapvető fontosságúak a tészták erősségének és állagának biztosításában, hozzájárulva a termékek végső minőségéhez. Alacsony gluténtartalom: Az alacsonyabb gluténtartalom előnyös azok számára, akik csökkenteni kívánják a gluténbevitelüket, vagy érzékenyek lehetnek rá. Ezt a szempontot különösen értékelhetik azok, akik kevesebb glutént tartalmazó alternatívákat keresnek étrendjükben. Kőmalommal őrlés: A hagyományos kőmalommal történő őrlési módszer a búza tápanyagtartalmának jobb megőrzésével jár. Ez a folyamat teljesebben megőrizheti az aminosavakat, vitaminokat, ásványi sókat és lipideket, mint az ipari őrlés, így hozzájárulva a liszt tápértékéhez. Teljes kiőrlésű: A "Teljes kiőrlésű" megnevezés azt jelzi, hogy a liszt a búzaszem egészét, beleértve a korpát és a csírát is, felhasználja. Ezáltal a liszt nagyobb mennyiségű rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, teljesebb tápanyagprofilt kínálva a finomítottabb lisztekkel szemben. A kőmalommal őrlés előnyei: A tápanyagok megőrzése mellett a kőmalommal őrlés a lisztnek finomabb állagot és gazdagabb ízt is adhat az ipari őrléssel szemben. Összességében a Gentilrosso Integrale ősi búzaliszt sokoldalú és tápláló választásnak tűnik különféle kulináris készítményekhez, különösen azok számára, akik természetesebb és kevésbé finomított lisztopciókat keresnek.