Leírás
Ennek az ősi búzának a teljes kiőrlésű lisztje érdekes tápanyagprofilt kínál, és számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek vonzóvá teszik a sütőipari termékek elkészítéséhez. Jó fehérjetartalom és kevés glutén: A Mentana teljes kiőrlésű búzája jó fehérjetartalommal és alacsony gluténtartalommal rendelkezik. Ezek a tulajdonságok fontosak a tészták szerkezetének kialakításában, és vonzóak lehetnek azok számára, akik kevesebb glutént tartalmazó lehetőségeket keresnek. Kővel őrlés: A kővel őrlés egy hagyományos eljárás, amelyet úgy tűnik, a Mentana teljes kiőrlésű lisztjének előállításához használnak. Ez a módszer ismert arról, hogy jobban megőrzi a búza tápanyagait, beleértve az aminosavakat, vitaminokat, ásványi sókat és lipideket. A kővel őrlés választása hozzájárulhat ezen tápanyagok megőrzéséhez az iparibb folyamatokkal szemben. Magas lipidtartalom: A Mentana teljes kiőrlésű lisztjének magas lipidtartalma előnyös lehet a sütőipari termékek organoleptikus tulajdonságaira. A lipidek ismertek arról, hogy javítják az ízt és az állagot, így a termékek kellemesebbek a szájban. Táplálkozási előnyök: Az aminosavak, vitaminok és ásványi sók jelenléte azt jelzi, hogy ez a liszt jelentős táplálkozási előnyöket kínálhat. Ezek a tápanyagok elengedhetetlenek az általános egészséghez, és hozzájárulhatnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Organoleptikus tulajdonságok és eltarthatóság: Az említett magas lipidtartalom javíthatja a késztermék organoleptikus tulajdonságait, pozitívan befolyásolva az ízt és az állagot. Ezenkívül a lipidek hozzájárulhatnak a késztermék jobb eltarthatóságához, hosszabb ideig frissen tartva azt. Összességében a Mentana teljes kiőrlésű búzalisztje tápláló és sokoldalú választásnak tűnik, amely alkalmas azok számára, akik teljes kiőrlésű liszteket keresnek teljes tápanyagprofillal, és értékelik a hagyományos gyártási módszereket, mint például a kővel őrlést.