Leírás
A Tenuta Bardali a Giubertoni család zseniális intuíciójából született, akik úttörők a Lambrusco gyártásában. A projekt egy mezőgazdasági vállalkozás átalakításából származik, amelyet a Garda-tó közelében, Affi településen vásároltak, ahol csak biológiai és SO2-mentes borokat állítanak elő. Innen ered a bor neve, amelyet a közeli Val d'Adige-ből fújó szélről kapott, amely különösen alkalmassá teszi a területet a természetes borok előállítására, mivel az érési szakaszban lévő szőlőn lévő nedvességgradiens enyhül a légáramlatok által, amelyek megvédik a szőlőt a rothadás lehetséges kialakulásától. A szőlőfajta kiválasztása itt is kihívás, hiszen a Manzoni bianco, egy tipikus venetói kifejezés, egy hibrid, amelyet egy fehér Pinot és egy Rajnai Rizling oltvány keresztezésével hoztak létre. Ez a bor folyamatosan fejlődik, és mindig új érzelmeket nyújt.