Leírás
A Del Sante Granculattina az emiliai dombok hentes hagyományának és történetének része. Egy termék, amely különbözik a Culatello di Zibello DOP-tól, mivel nem töltött. A Del Sante nehéz nemzeti sertésekből készíti, a sonka legjobb részéből. Az egyik részét a jellegzetes zsírral vonják be, a másik rész a sertés bőrének felel meg. Ez a tulajdonság biztosítja a vágás különleges puhaságát, amely idővel megmarad, és a hús jobb megőrzését, mivel a vágás nem fél a kiszáradástól, ami a klasszikus töltött Culatellóknál a termék megkeményedésének fő oka, ha nem fogyasztják el gyorsan. A Culatta bőrrel vékony szeletekre vágható a termék végéig anélkül, hogy érték vagy termék veszne el a tisztítás során. Ezenkívül nincs benne csont, ami különösen praktikussá teszi a használatát, különösen a mindennapi családi életben.