A Frantoi Cutrera Violetto Articsókaszívei a Niscemi Violetto Articsókából készülnek, amely egy ősi település Caltanissetta tartományban. Ez egy olyan termék, amely kóstoláskor nagyon puha, ideális olajban való tartósításra. Valójában ropogós marad, de ugyanakkor különösen kellemes az ízlelőbimbóknak és finom. Az articsókának a szívét használják fel, amelyet a Cutrera család birtokain termesztett extra szűz olívaolajba helyeznek, különösen a szicíliai Gulfi őshonos Biancolilla fajtájába. Ennek a terméknek az elkészítése a legegyszerűbb és legtipikusabb receptet követi: az articsókákat vízben és ecetben blansírozzák, majd olajjal és fűszerekkel ízesítik.
