Leírás
Általában előételként vagy köretként szolgálják fel, akár melegen, akár szobahőmérsékleten, a vegyes zöldség caponata finger fooddá válhat, ha pirított kenyérrel vagy kis poharakban tálalják, és tökéletes tészta ízesítésére is! Az általam ajánlott Fonderie Ozanam vegyes zöldség caponata a városi környezet védelmével és a körkörös gazdaság dinamikájának alkalmazásával, valamint a pazarlás elleni küzdelemmel készül. Rejtély övezi ennek az ételnek a nevének eredetét. A legvalószínűbb feltételezések három irányba mutatnak. Először is, hogy a görög „capto” szóból származik, ami vágottat jelent, mivel az összes hozzávalót darabokra vágják. A második feltételezés az, hogy a név a latin „caupona” szóból ered, ami vendéglőt jelent, azaz azt a helyet, ahol a tengerészek fokhagymával, olajjal, olajbogyóval, kapribogyóval ízesített pirítóst ettek. A harmadik és legvalószínűbb feltételezés az, hogy a név a „capone” (olaszul lampuga) szóból származik, egy a Földközi-tengerben élő hal, amelyet édes-savanyú módon szolgáltak fel az arisztokrata ebédeken; később Szicíliában a lampugát padlizsánnal helyettesítették, hogy a szegényebb rétegek is megkóstolhassák ezt az ételt. A Fonderie Ozanam egy torinói szociális szövetkezet, amely évek óta tevékenykedik a vendéglátás területén, és műhelyeiben fogyatékkal élőket, migránsokat, volt fogvatartottakat, fiatalokat és idősebbeket fogad, akik társadalmi nehézségekkel küzdenek, valamint erőszak áldozatául esett nőket. A vegyes zöldség caponata 314g-os üvegedényben kapható. ÖSSZETEVŐK: padlizsán, paradicsom, zeller, olajbogyó, kapribogyó, borecet, bazsalikom, cukor, só, extra szűz olívaolaj. Allergének: zeller. TÁPÉRTÉK: átlagos értékek 100 g termékre n.d. Energia n.d. Kj – Energia n.d. Kcal – zsírok n.d. g – ebből telített zsírsavak n.d. g – szénhidrátok n.d. g – ebből cukrok n.d. g – rost n.d. g – fehérje n.d. g – só n.d. g. ELTARTHATÓSÁG: zárva: 12 hónapig száraz, fénytől védett helyen, szobahőmérsékleten tárolandó, nyitva: felbontás után hűtőben tárolandó legfeljebb 10 napig. Gyártási ország: Olaszország