ぬるいミルクに酵母を溶かします。
スタンドミキサーで小麦粉、砂糖、ミルクを少しずつ加え、塩、溶き卵、最後にバターを少しずつ入れて混ぜます。
5〜7分間よくこねて、しっかりした生地にします。
生地をバターを塗ったボウルに入れて、2倍になるまで発酵させます（約3時間）。
生地をいくつかの部分に分け、約25gのボールを作ります。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、卵黄とミルクを塗ります。
180°Cで約15分間焼きます。
ミルククリームを作るために、小鍋にミルク、コーンスターチ、砂糖を混ぜます。
弱火で少しとろみがつくまで加熱し、このクリームをしっかり水切りしたリコッタ、ホイップクリーム、粉砂糖と混ぜます。
ブリオッシュにミルククリームを詰め、粉砂糖を振りかけます。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 249.12 |
| 炭水化物 (g) | 28.74 |
| うち糖質（g） | 13.5 |
| 脂肪 (g) | 12.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.05 |
| タンパク質 (g) | 7.27 |
| 食物繊維 (g) | 0.57 |
| セール | 0.13 |
