フレッシュストロベリータルト

小麦粉をふるい、ボウルに砂糖、塩、レモンの皮、卵、バターを加え、ポートワインとともに手で素早く練り混ぜ、ボール状にして、30分間冷蔵庫で布で覆い保管する

その後、25cmの直径のタルト型にバターを塗り、小麦粉をまぶし、生地を伸ばして周りに縁を作り、フォークでパイ生地に穴をあけ、表面をオーブンシートで覆い、上に乾燥豆を置く

200度のオーブンで45分間焼く

その間にカスタードクリームを作る

卵黄と砂糖を泡立てて、よく泡立ててから、バニラオイルを加え、熱い牛乳で薄め、火にかけ、木製のスプーンで混ぜ、煮立ったら