ドゥカート熟成コッパ 3ヶ月 1.7kg

ドゥカートは、14世紀から18世紀にかけてマントヴァを治めたゴンザーガ家のものです。コッパはイタリアで非常に典型的なサラミで、出身地域によってさまざまな名前があります。そのため、カポコッロ、カピコラ、またはロンジーノとも呼ばれます。首の上部と肩の一部を加工して作られます。肉は塩漬けされ、マッサージされた後、天然の腸に詰められ、90日間熟成されます。