Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Scialatielli

스칼라티엘리는 캄파니아의 진정한 특산품으로, 정확히는 아말피의 독특한 파스타 형태입니다. Il Mulino di Gragnano는 그라냐노 IGP의 듀럼밀 세몰리나 버전으로 제품을 제공합니다. 이 파스타 형태는 캄파니아 지역의 전통 농산물로 인정받고 있습니다. 스파게티에 비해 확실히 더 짧고, 더 넓으며 불규칙한 직사각형 단면을 가진 스트립입니다. 스칼라티엘리, 그 역사 스칼라티엘리의 형태는 비교적 오래되지 않은 역사를 가지고 있습니다. 이 파스타는 1978년 셰프 엔리코 코센티노에 의해 탄생했으며, 그는 요리 대회에서 스칼라티엘리를 선보였습니다. 코센티노는 이 혁신적이고 요리에서 매우 다재다능한 형태 덕분에 올해의 앙트레메티에 상을 수상했습니다. '스칼라티엘로'라는 용어는 아마도 두 단어의 결합에서 유래했을 것입니다: 'scialare', 즉 '즐기다'라는 의미와 'tiella', 즉 '팬'이라는 의미입니다. 또 다른 해석에 따르면 이 단어는 'sciglià', 즉 '헝클어진'이라는 의미에서 유래했을 수도 있습니다: 김이 나는 스칼라티엘리 요리는 헝클어진 금발 머리카락의 엉킴과 비슷할 수 있습니다.